減塩・きゅうりの漬物（キューちゃん漬け）

減塩・きゅうりの漬物（キューちゃん漬け）-レシピのメイン写真

減塩・きゅうりの漬物（キューちゃん漬け）

トシベえー @cook_40069054

以前のレシピより、醤油を半分に減塩！！マイルドでパリパリ食感♪昆布水を使ったから更に旨味アップ↗↗味に自信あり！！
このレシピの生い立ち
曲がったりや大きくなったきゅうりでも大丈夫。安い時にたくさん作ってます。2015/6更新。はちみつ、昆布水で　甘さ控えめ　まろやかな味になりました。おにぎりやお弁当に大活躍してます（＾＾）

以前のレシピより、醤油を半分に減塩！！マイルドでパリパリ食感♪昆布水を使ったから更に旨味アップ↗↗味に自信あり！！
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減塩・きゅうりの漬物（キューちゃん漬け）

トシベえー @cook_40069054

以前のレシピより、醤油を半分に減塩！！マイルドでパリパリ食感♪昆布水を使ったから更に旨味アップ↗↗味に自信あり！！
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曲がったりや大きくなったきゅうりでも大丈夫。安い時にたくさん作ってます。2015/6更新。はちみつ、昆布水で　甘さ控えめ　まろやかな味になりました。おにぎりやお弁当に大活躍してます（＾＾）

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材料

１リットル容器

きゅうり６本
☆醤油 100ｍｌ
☆みりん 100ｍｌ
☆米酢 50ｍｌ
☆はちみつ大匙1
☆昆布水 50ｍｌ
☆日本酒 50ｍｌ
☆生姜（千切り）大匙2
☆鷹の爪（輪切り） 1本

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作り方

1
きゅうりは、輪切り、種が大きいものは取り除く
昆布水は、昆布4ｃｍ角1枚に水180ｍｌを加えて30分から一晩つける
2
5～6時間風通しの良い場所で日陰干しする（一夜干しでもよい）
3
☆調味液を鍋に入れて、沸騰させたら干したきゅうりを投入蓋をしないで２分煮立たせる
4
保存瓶に移し、完全に冷めてから蓋をして冷蔵庫で保存。翌日から食べられます

コツ・ポイント

パリパリのコツ
きゅうりの干してから漬ける
調味液で煮る時、蓋をしない事
保存瓶に移して完全に冷めるまで蓋をしない事

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トシベえー @cook_40069054

2014/08/01 05:02に公開

お料理大好きな食いしん坊です。最近、食べ過ぎてちょっとメタボ、改めて健康的な食生活を心がけています。どうぞ、よろしくお願いいたします。

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このレシピのキーワード

つけものキュウリはちみつ日本酒コンブトウガラシしょうが

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