簡単♡豆腐と枝豆の冷製卵スープ
ねいろママ @cook_40063911
暑い日に食べたい冷製スープです。
このレシピの生い立ち
暑い日に冷製スープが飲みたくて考えました。彩りも爽やかになるように枝豆にしてみました。温かくしても美味しかったです。
簡単♡豆腐と枝豆の冷製卵スープ
暑い日に食べたい冷製スープです。
このレシピの生い立ち
暑い日に冷製スープが飲みたくて考えました。彩りも爽やかになるように枝豆にしてみました。温かくしても美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ガラスープを作ります。醤油、酒、塩麹、胡椒を入れます。
- 2
豆腐、枝豆を入れて弱火で少し煮ます。枝豆の薄皮は好みで取り除いてください。
- 3
火を一旦止めます。豆腐を崩さないように、水溶片栗粉を流し入れてとろみをつけます。
- 4
火をつけて沸騰したらすぐに溶き卵を流し込み豆腐を崩さないように軽く混ぜます。卵がふんわりしてきたら火を止めます。
- 5
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。
-
- 6
使用している鶏ガラスープの素です。味は薄めなので、応用が効きます。参考に300ccで一袋です。
-
- 7
ID:20236531 『簡単♡超時短！ふんわり中華スープ』もおすすめです。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉の濃度を濃くして豆腐も大きめに切ると冷製あんかけ豆腐になります。
卵をふんわりさせるには、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたあと、一度沸騰させたところに流し込んで軽く混ぜたらすぐに火を止めてください。
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