ささみ2本を茹で、細かくほぐす。

梅干しの種を抜いて細かく刻む。レタスは洗って一口大にちぎっておく。

お茶碗2杯分のご飯をボールに移し、卵2つを割り入れかき混ぜる。

フライパンに油を入れ温める。
温まったらご飯を入れて炒める。

卵があらかた炒められたら、梅干し・ささみを入れる。全体がなじんたら塩コショウで味をととのえる。

最後にレタスを入れてササッと炒めて完成。