●の調味料を器に入れ混ぜる。ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、更に横半分に切り、皮面にカノコ模様の飾り切りをする

フライパンを中火にかけ、ごま油大さじ２を入れ生姜を炒めて茄子の皮面を下にして入れ炒めて裏返して塩小さじ1/2をかけます。

火力を強めの弱火にし工程１で混ぜておいた●の調味料を入れ５分位煮る。(煮すぎないように)

煮終わったら器に盛り、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして食べて下さい。