エンドウ豆と新ジャガとベーコンのスープ
ゆみねね @cook_40052823
エンドウ豆とベーコンのスープ、というのを教えてもらったので、新ジャガをプラスしてアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
趣味でドイツ軍の兵糧を研究している、大学時代の先輩に、エンドウ豆とベーコンのスープのレシピを教えてもらったんだけど、豆が大量になかったので、ジャガイモをプラスしてみた。
エンドウ豆と新ジャガとベーコンのスープ
エンドウ豆とベーコンのスープ、というのを教えてもらったので、新ジャガをプラスしてアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
趣味でドイツ軍の兵糧を研究している、大学時代の先輩に、エンドウ豆とベーコンのスープのレシピを教えてもらったんだけど、豆が大量になかったので、ジャガイモをプラスしてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
エンドウ豆はサヤから出して、１カップ。ジャガイモと玉ねぎは皮をむいて、豆と同じくらいの大きさに切る。
-
- 2
鍋に、豆とイモと玉ねぎを入れ、水を200cc加えて中火にかける。
- 3
10〜15分ほど茹でて、水分が少なく（ほとんど無くなるまで煮詰めてOK）なったら、まずはお玉で粗くつぶす。
-
- 4
別のボウルに、味噌漉しをつかって、お玉でつぶしながら半裏ごし状態に。★熱いので注意！
-
- 5
※ここで、漉した滑らかな分だけをつかえば、ポタージュになりますが、もったいないので潰し残ったのも入れちゃいました。
- 6
鍋にもどして、水300ccとコンソメキューブ、１cm角切りにしたベーコンを加えて中火で煮る。
-
- 7
５分ほど煮たら、塩コショウで味を整えて、完成。
-
コツ・ポイント
最初、煮詰めるときに、焦がさないよう注意。煮崩れるまでシッカリ煮ます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20044100
