使用する食材です。

白菜を10センチ程度の長さに切り、縦に5mm幅位で切ります。

沸騰したお湯に茎の部分を入れ1分茹でます。

③に葉の部分を追加し、30秒茹でます。（③+④で1分30秒です。）

④をざるに上げ、流水で粗熱を取り、水分を十分に絞り、最後にキッチンペーパーで水気を取ります。

⑤に柚子胡椒とかき醤油を加えて、よく混ぜます。

お皿に盛り付けて完成です。

今回使用した柚子胡椒です。