ふわっふわ!バナナシフォンケーキ♪
余分なものを入れずに、子供と一緒に安心おやつタイム♪ふわっふわでやさしい甘さです(*^^*)
このレシピの生い立ち
子供と一緒に食べられる安心おやつを作りたくて。砂糖を減らし、ベーキングパウダーは使わず卵白の力でふくらませる。油もヘルシーなものを。
ふわっふわ!バナナシフォンケーキ♪
余分なものを入れずに、子供と一緒に安心おやつタイム♪ふわっふわでやさしい甘さです(*^^*)
このレシピの生い立ち
子供と一緒に食べられる安心おやつを作りたくて。砂糖を減らし、ベーキングパウダーは使わず卵白の力でふくらませる。油もヘルシーなものを。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫へ。
メレンゲ用の砂糖も一緒に冷蔵庫へ。 - 2
卵黄を泡立て器で溶き、きび糖を加えて混ぜる。
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- 3
薄くスライスしたバナナを加えて潰しながら混ぜる。
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- 4
ボーソー油と水を混ぜてから、少しずつ加えながら混ぜる。
しっかり混ぜる！ -
- 5
薄力粉をふるい入れる。
一気にふるってから混ぜる。
全体がしっかり混ざるまで混ぜる。 -
- 6
とろっとするまで混ぜたら生地の完成。
メレンゲと混ぜ合わせるまでラップ等をしておき乾燥を防ぐ。 -
- 7
メレンゲを作ります。
直前まで冷やしておいた卵白に一つまみの砂糖を加え、ハンドミキサーの低速でコシを切り、高速で混ぜる。 - 8
固くなってきたら砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
- 9
しっかりとした固さになったら最後に低速で1分位混ぜ、泡をしめる。
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- 10
卵黄生地に、メレンゲの1/3、ボールの縁や底の、少し潰れた部分を加えてやさしく全体を混ぜる。
- 11
残りのメレンゲを加え、なるべく泡を壊さないように混ぜ合わせる。
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- 12
型に流し入れ、表面をならしたら160℃のオーブンで約50分焼く。
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- 13
焼き上がったらすぐに型をひっくり返し、完全に冷めたら型から抜いて出来上がり!
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- 14
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コツ・ポイント
バナナはシュガースポットが出ている完熟のものを使用することで、砂糖の量を減らしています。
卵白はボウルごとキンキンに冷やしておいてください。
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