淹れたての珈琲をボールに移して三温糖を加えて混ぜ溶かす。三温糖溶けたらゼラチンも入れて溶かす。

粗熱がとれたら好きな型に流し入れ冷蔵庫で1時間以上冷やして固める。

生クリームに蜂蜜を加えて混ぜる。クリームの硬さはお好みで。
ゼリーが固まったらクリームをのせてミントを飾れば出来上がり。