材料

きのこはキッチンペーパーで汚れを拭き取り石づきをとり、フードプロセッサーか包丁で細かいみじん切りにする。

こんな感じ…

にんにくもみじん切りにする。

オリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、アンチョビを入れて弱火にかけ、木ベラでまぜながら香りが出るまで炒める。

きのこを加え、中火でじっくりと炒める。

全体がしんなりしたら、塩、こしょうを振り味を調る。少し塩気を強めに調味する。

完成です。

(参考)
バケットにサワークリームを塗りその上にきのこペーストを乗せオリーブオイルを少し垂らす。キャビアみたい？？？