豚肉を食べやすい大きさに切っておきパラパラほぐしながら肉から水が出ないように強火で炒める。

ここにスープ1.5カップ、しょうゆ大さじ4、酒大さじ2、砂糖小さじ1を加えて混ぜ合わせふたをして40分煮ます。

沸騰したら火を弱め時々上下かえします。

いんげんにしょうゆの色がよく染みてしんなりしたら春雨を熱湯につけてもどしたものを水気をよく切って煮汁の中に入れ5分煮る。