【かぼちゃスポンジ】
【ココアスポンジ】は
共通の作り方となります。

【下準備】
・薄力粉とかぼちゃパウダー、もう一つの薄力粉とココアパウダーは合わせてそれぞれよくふるっておく。

・バターと牛乳は湯煎にかけて温めておく
・オーブンを190度に予熱しておく
【下準備ここまで】

ボウルに全卵と卵黄を入れ、ほぐしたらグラニュー糖を加えて、湯煎にかけて人肌程度に温める。

温まったら湯煎から外して、ハンドミキサーの高速で５～６分泡立てる。

170度のオーブンで14～15分焼く。焼けたら15センチ位の高さから落とし、生地の焼き縮みを防ぐ。

【シロップを作る】
鍋に水40グラムと砂糖20グラムを火にかけて煮溶かす。冷めたらブランデーを少々加える。

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【型に敷きこむ】

各々を８等分にカットする。

残りのスポンジで真ん中（直径13センチ位）と底の部分（直径15センチ）を用意する。

【フィリングを作る】

ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水にあてながら硬く泡立てる。

マスカルポーネを加え、混ぜ合わせる。

刻んだナッツ類、チョコを加えて混ぜる。

【型に詰める】
型にシロップを打ち、フィリングを３分の１まで入れ、（続く）

（続き）シロップを打ったスポンジ生地を置き、軽く押さえたら更にフィリングを入れて、底の部分になるスポンジを乗せる。

※スポンジ型の底板などで押さえると平均になると思います。

冷蔵庫で冷やして生地を落ち着かせる。

砂糖の量はお好みで加減して下さい。
ラム酒を加えると風味がアップしますよ。

【コツ・ポイント】
スポンジ生地をカットして仕込む工程では、スポンジの角を崩さないようやさしく丁寧に扱ってください。

型紙を作らず、二等辺三角形でカットして使用して頂いても構いません。

敷きこむ際は型にラップを敷いてからスポンジを敷き詰めると、型から取り出すの が簡単なのでおススメです。