芹は重曹で灰汁抜きをしておき、乾物は水で戻し、お米は洗ってザルにあげておく。

５分水切りしたお米をお釜に入れ、戻し汁と調味料、昆布を入れて４合より少なめにする。筍、切り干し大根は好みの大きさに切る。

切り干し大根はお釜に入れ、筍は味を染み込ませるため別のﾊﾞｯﾄ
へ入れ１５分ほど置く、穂先と芹はよけておく。、

お釜に汁気を切った筍、穂先と芹の順に入れて、炊き込みご飯を設定して炊いたら、ﾓﾘﾝｶﾞ茶葉を入れｻｯｸﾘ混ぜる。