じゃがいもは千切りにして水にさらしてアクが抜けたらザルにあげて水気を切る。

タラコは包丁の背を使って皮からこそげ取る。

フライパンを強火であたため、サラダ油を入れ、じゃがいもを炒める

全体に半分ほど火が通ったら塩胡椒、タラコ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、最後に醤油をジュっと入れ火が通ったら出来上がり。