ふんわり香るオレンジシフォンケーキ♪

Name: ふんわり香るオレンジシフォンケーキ♪
Yield: 20㎝のシフォン型
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵黄 M玉4個orLL玉3個分; 砂糖 50g; 太白ゴマ油（orサラダ油） 80cc; オレンジ（皮と果汁） 1/2個分; 水 オレンジ果汁と合わせて80～100cc; オレンジキュラソー 大匙1; オレンジスライス 100g; 小麦粉(薄力粉) 120g; ベーキングパウダー(BP) 小匙1; 卵白 M玉6個orLL玉5個分; グラニュー糖 70g

★＊みき＊★ @cook_40093832

オレンジを丸ごとしっとりフワフワのシフォンに♪
このレシピの生い立ち
今回使ったオレンジスライスは「うめはら」さんのオレンジスライスです。
バリエーションは入れるものによって無限大♪

ふんわり香るオレンジシフォンケーキ♪

★＊みき＊★ @cook_40093832

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材料

20㎝のシフォン型

卵黄 M玉4個orLL玉3個分
砂糖 50g
太白ゴマ油（orサラダ油） 80cc
オレンジ（皮と果汁） 1/2個分
水オレンジ果汁と合わせて80～100cc
オレンジキュラソー大匙1
オレンジスライス 100g
小麦粉(薄力粉) 120g
ベーキングパウダー(BP) 小匙1
卵白 M玉6個orLL玉5個分
グラニュー糖 70g

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作り方

1
全ての材料を計量し準備する。
2
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで立てる。
3
サラダ油を少しづつ入れ、入れる度によく混ぜる。
4
オレンジの皮の擦り下ろしと果汁（水と合わせて100cc）とオレンジキュラソー、オレンジスライスを②に入れる。
5
小麦粉とベーキングパウダーを一緒に篩い③に入れ、ホイッパーで混ぜる。
6
卵白を泡立てる。８分立ったらグラニュー糖を1/3入れ、ざらつかなくなったら1/３を入れを繰り返し、しっかり立てる。
7
泡立てた卵白の1/3を④に入れ、良く混ぜる。（泡が潰れても大丈夫！）
8
⑥を残りの⑤に入れふっくらと混ぜる。この時は泡を潰さないように！
9
⑦を型に入れ、180度のオーブンで30~40分焼く。
10
焼きあがったら逆さまにして冷ます。口が細長い瓶に入れるといいと思います☆完全に冷めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

太白ゴマ油が無ければサラダ油でOK！油は少しづつ4回くらいに分けて入れ、その都度良く混ぜます。あとで水分を入れれば同じに見えますが乳化させることが大切です。
⑧の工程は混ぜ方が足りないと焼き上がりに中に空洞が出来るので優しくしっかりと！

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つくれぽ

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★＊みき＊★ @cook_40093832

2016/12/13 10:50に公開

2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番！でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて（？）失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず（汗）投稿もやっとできました＾＾；（キッチンの見方は未だにわからずｗ）ブランディさん！私は元気です！！←遅っ！！

このレシピのキーワード

薄力粉卵白小麦粉オレンジ卵黄

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