ヘルシーかつ美味い！バターチキンカレー！
沖縄沖縄沖縄 @cook_40142831
バター以外の油をカットすることでヘルシーに！炒める手間も省いたお手軽かつ本格美味しいバターチキンカレーです！
このレシピの生い立ち
カレー粉を使わず、スパイスのみでカレーを作りたいと思ったから作りました。男の趣味ですね。
ヘルシーかつ美味い！バターチキンカレー！
バター以外の油をカットすることでヘルシーに！炒める手間も省いたお手軽かつ本格美味しいバターチキンカレーです！
このレシピの生い立ち
カレー粉を使わず、スパイスのみでカレーを作りたいと思ったから作りました。男の趣味ですね。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の胸肉をカレー鍋とは別の鍋で塩コショウ少々入れて茹でます。じっくり茹でてホロホロにしたいところです。
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- 2
玉ねぎをみじん切りにしてカレーを作るお鍋へ！多少粗くても大丈夫！後で溶けて存在を感じなくなるので
- 3
本来なら玉ねぎはアメ色になるまで炒めますが、今回は鶏ガラスープで煮込んでいきます。油を使わずヘルシー！
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- 4
30分くらい？で水分も大分飛んでシナシナになってくるまで火を通す。ここでなるべく水分は飛ばしたいところです。
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- 5
カレー鍋にホールトマト、スパイスの3種類と塩コショウをして更に煮込む。
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- 6
トマトの水分がまた飛んできたらバターを投入。
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- 7
塩コショウで味を整える。このあと牛乳が400ml入ることを見越して少し濃いめにしておく。
- 8
牛乳を入れて、一煮立ち。ここでの火の通しすぎは風味が落ちますので要注意です！
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コツ・ポイント
水分をなるべく飛ばしたいですので、じっくり焦がさずに煮込みましょう。
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