かぼちゃの種をスプーンでとった後、ピーラーで皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

切ったかぼちゃを鍋に敷き詰め、砂糖・酒・みりん・しょうゆ・だしの素を入れる。

鍋を火にかけて沸騰したら、弱火にして、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込んだら完成。