ヨウサマの減塩昼食①
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
病院で食べた『蒸し鶏の梅肉合え』が美味しくアレンジし、心臓の悪い人は『拉麺厳禁』。メインは野菜炒めで『担々麺風』です。
このレシピの生い立ち
40日間入院をしていたので、美味しいレシピを書留めておきました。病院食は美味しかったですよ。
１日1600カロリー塩分6gで設定
ヨウサマの減塩昼食①
病院で食べた『蒸し鶏の梅肉合え』が美味しくアレンジし、心臓の悪い人は『拉麺厳禁』。メインは野菜炒めで『担々麺風』です。
このレシピの生い立ち
40日間入院をしていたので、美味しいレシピを書留めておきました。病院食は美味しかったですよ。
１日1600カロリー塩分6gで設定
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しとオリーブオイルでタレを作る。チキンは食べやすい様にほぐす。筍、シメジ、インゲンは下茹でして、水で締水分を絞る。
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- 2
ここに全ての具材を満遍なく混ぜる。
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- 3
野菜炒めは全てここで炒める。具材は中火であまり野菜をかき混ぜない方がジャッキと来るとか。
-
- 4
辛い方のタレを混ぜる。
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- 5
ゴマの方のタレを胡桃を潰して混ぜる。
-
- 6
ここで辛い方とゴマの方を満遍なく野菜に混ぜる。味が少しぼんやりであれば、顆粒アゴだしと塩ほんの少し加える。
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- 7
分量はこのくらいです。
-
コツ・ポイント
梅肉合えは南紅梅を使う。この和え物はパスタにそのまま使える。食べてみて練りワサビ(チューブ)をほんの少し加えると、もっと味が引き締まりました。
サラダチキンをうまく使う。そのまま使えるから便利です。
野菜炒めは肉の嵩増しに油あげを使う。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20045176
