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豚の切り落とし 麻婆豆腐
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豚の切り落とし 麻婆豆腐-レシピのメイン写真

豚の切り落とし 麻婆豆腐

87しゅんすけ
87しゅんすけ @cook_40247939

ひき肉より歯ごたえがあり美味しいです。
このレシピの生い立ち
自分の口に合う美味しい味を簡単に作れる様に色々考えて作ってみました。

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豚の切り落とし 麻婆豆腐

87しゅんすけ
87しゅんすけ @cook_40247939

ひき肉より歯ごたえがあり美味しいです。
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材料

2~3人分
  • 豚肉の切り落とし 300g
  • 豆腐 1丁300g程度
  • ★熱湯 300cc
  • ★ウェイパァー 10g(小2)
  • ★味噌 大1
  • ★醤油 大1
  • ★酒 大1
  • ★みりん 大1
  • ★塩 少々
  • ★ニンニクチューブ 5cm
  • ★しょうがチューブ 5cm
  • ★豆板醤 適量
  • ★甜麺醤 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油 適量
  • ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    豚の切り落とし肉を粗みじん切りに。

    • 豚の切り落とし 麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    ネギをみじん切り。

  3. 3

    豆腐は一度湯通しすれば良いですが、面倒くさいので省略。

  4. 4

    ★の調味料を熱湯300ccで溶きます。

    • 豚の切り落とし 麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    油をひいたフライパンで肉を焼く。

    • 豚の切り落とし 麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    火が通ったら★の調味料を投入。

    • 豚の切り落とし 麻婆豆腐作り方6写真
  7. 7

    グツグツ煮たったら豆腐を大きめに切って投入。

    • 豚の切り落とし 麻婆豆腐作り方7写真
  8. 8

    しばらく煮詰めて水溶き片栗粉でとろみ付け。
    混ぜてる間に大きめに切った豆腐が崩れて丁度良くなります。

    • 豚の切り落とし 麻婆豆腐作り方8写真
  9. 9

    最後にネギとごま油を入れ、ひと煮立ちさせて完成。

コツ・ポイント

面倒くさいので調味料は全て混ぜてしまってから調理します。

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87しゅんすけ
87しゅんすけ @cook_40247939
2019/10/01 10:59に公開

このレシピのキーワード

ねぎ 豚肉 酒 味噌 豆腐

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