簡単さつまいもとクルミのパウンドケーキ

Name: 簡単さつまいもとクルミのパウンドケーキ
Yield: パウンド型1台分(170×80×60mmほどのサイズ)
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 中サイズ1/2～1本分ほど; クルミ 4～5個分ほど; 昭和産業 ケーキのようなホットケーキミックス 小袋1袋分(200g); バター (無塩バター) 60g; 卵 1個; 砂糖 (グラニュー糖) 大さじ4ほど; 砂糖 (きび糖) 大さじ1ほど; 牛乳 1/２カップほど

＊nob＊ @nob_05

昭和産業さんの「ケーキのようなホットケーキミックス」を使えば、材料を混ぜるだけで手軽にふんわりパウンドケーキが焼けます♪
このレシピの生い立ち
フーディストアワード2019に参加！コンテストで、昭和産業さんの「ケーキのようなホットケーキミックス」をモニターで使用★とっても簡単にふんわりパウンドケーキが焼け、さつまいもとクルミたっぷり★バニラやバターミルクの風味もよくいただけました♪

簡単さつまいもとクルミのパウンドケーキ

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材料

パウンド型1台分(170×80×60mmほどのサイズ)

さつまいも中サイズ1/2～1本分ほど
クルミ 4～5個分ほど
昭和産業ケーキのようなホットケーキミックス小袋1袋分(200g)
バター (無塩バター) 60g
卵 1個
砂糖 (グラニュー糖) 大さじ4ほど
砂糖 (きび糖) 大さじ1ほど
牛乳 1/２カップほど
電子レンジでの加熱時間、オーブンでの焼き時間はあくまでも目安です。様子をみながら加熱時間や焼き時間は加減して調整して下さい。
砂糖の量はお好みで加減して甘さを調整して下さい。
砂糖はきび糖も使っていますが、グラニュー糖だけでも美味しくいただけます。お好みにあわせて加えたり加えなかったりして下さい。
パウンドケーキを焼いている最中に一度取り出して、縦方向の真ん中に切込みを入れた方が、膨らんで焼きあがった際に、綺麗に生地が割れて見栄えが綺麗に仕上がりやすいです。切込みを入れなくても焼き上げて美味しくいただくことができますので、切込みを入れるか入れないかはお好みで調整して下さい。切込みを入れないと表面の割れがどのように出来上がるか予測がしにくいので、あまり見栄えとしては綺麗に仕上がらない場合があります。
焼きあがって冷ましたらすぐにいただけますが、一日ほど置いた方がさらにケーキの生地が落ち着いて味が馴染んでより美味しくいただきやすくなります。
パウンドケーキを切り分ける際、まだ温かい状態で完全に冷めていない状態だと、生地がまだ落ち着いていないため、断面がボロボロ、ボソボソになったりして綺麗に切れない場合があります。
さつまいもを切る際、あまり大きすぎの１ｃｍ角ほどに切ると、パウンドケーキは焼きあがるまでに５０分近くかかるため、生地が硬くなり始める前の柔らかい液状の状態の時に、重すぎて、自重で沈んでしまい、底の方にさつまいもが寄りすぎてしまう場合があります。５ｍｍ以下で小さく切りすぎても電子レンジで加熱調理したり、包丁で切る際に小さすぎて形が崩れてしまったりする場合もあります。お好みで大きさは加減、調整して下さい。
クルミも大きすぎず、小さすぎないサイズに切って下さい。大きすぎるとさつまいも同様、焼いている際に生地の中で沈んで底の方に寄りすぎてしまったり、小さく刻みすぎてしまうと、食べる時の食感が損なわれすぎてしまう場合があります。さつまいもと共に、お好みで大きさは加減して下さい。
さつまいもの本数や総量は、さつまいも１本の大きさにあわせて調整、加減して下さい。

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作り方

1
焼きあがったパウンドケーキを切ったところ★
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型に分量外の適量のバター(無塩バター)を塗る。
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クッキングシートを型のサイズよりほんの少し大きいくらいのサイズになるように切り形状を形成して型に入れる。
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さらにクッキングシートにも分量外の適量のバターを塗り、動かないように、浮かないように固定する。
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さつまいもは小さすぎず、でも大きすぎない5mm角位の大きさに切りそろえ水に浸す。
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クルミは適当なざく切りにする。
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さつまいもを浸していた水をきり、
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電子レンジ対応の耐熱容器にさつまいもと共に、グラニュー糖大さじ２、バターをのせラップをして電子レンジに入れる。
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ラップをして６００Ｗの電子レンジで約３分加熱調理して加熱調理を終えたら
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ラップをしたままそのままにして余熱で調理する。オーブンを１８０℃に予熱を始める。
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大きめのボウルにホットケーキミックスを入れる。
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卵、グラニュー糖大さじ２、きび糖大さじ１を入れたら混ぜ合わせ、さらに牛乳を少しずつ数回にわけて加える。
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クルミも加えてよく混ぜあわせる。
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加熱調理したさつまいもをバターと共に入れ、しっかり混ぜ合わせてパウンドケーキの生地を仕上げる。
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生地を作ったら型に流し入れる。
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数回少し高めの位置からトン、トン、と数回落として、生地の中の空気を抜く。
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予熱した１８０のオーブンに入れる。
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１５分ほど焼いて表面が固まり少しふんわりしてきたら一度取り出す。
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生地の中心の縦方向に包丁などで端から端まで浅い切込みを１本入れる。
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再びオーブンに入れて、
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表面に綺麗な焼き色がつくまでさらに４０分～４５分ほど焼く。
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焼きあがったら型ごとクッキークーラーなどの上に乗せる。
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かなり粗熱が取れてだいぶさめたら型から取り出し、
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さらにクッキングシートもパウンドケーキの表面が剥がれないように気をつけながら綺麗に取り除く。
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しっかり冷めてパウンドケーキの生地が馴染んで落ち着いてから
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切り分けていただく。

コツ・ポイント

ブログでの「簡単さつまいもとクルミのパウンドケーキ」の作り方～！
→http://nobunobu2019.livedoor.blog/archives/3871030.html

※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています～♪

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つくれぽ

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＊nob＊ @nob_05

2019/10/03 15:07に公開

お弁当制作歴17年。現在、お弁当は2300個以上、料理の総数は2500レシピ以上。お弁当料理男子*nob*です。パートナーの相棒の日々のお弁当と電子レンジで簡単に作れる日々のお弁当のおかずのレシピを紹介しています。ブログではお弁当から全ての料理を見ることができるので、ぜひ足を運んでみて下さい！→ http://nobunobu2019.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

パウンドケーキさつま芋くるみバター牛乳卵ホットケーキミックス

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