焼きあがったパウンドケーキを切ったところ★

型に分量外の適量のバター(無塩バター)を塗る。

クッキングシートを型のサイズよりほんの少し大きいくらいのサイズになるように切り形状を形成して型に入れる。

さらにクッキングシートにも分量外の適量のバターを塗り、動かないように、浮かないように固定する。

さつまいもは小さすぎず、でも大きすぎない5mm角位の大きさに切りそろえ水に浸す。

クルミは適当なざく切りにする。

さつまいもを浸していた水をきり、

電子レンジ対応の耐熱容器にさつまいもと共に、グラニュー糖大さじ２、バターをのせラップをして電子レンジに入れる。

ラップをして６００Ｗの電子レンジで約３分加熱調理して加熱調理を終えたら

ラップをしたままそのままにして余熱で調理する。オーブンを１８０℃に予熱を始める。

大きめのボウルにホットケーキミックスを入れる。

卵、グラニュー糖大さじ２、きび糖大さじ１を入れたら混ぜ合わせ、さらに牛乳を少しずつ数回にわけて加える。

クルミも加えてよく混ぜあわせる。

加熱調理したさつまいもをバターと共に入れ、しっかり混ぜ合わせてパウンドケーキの生地を仕上げる。

生地を作ったら型に流し入れる。

数回少し高めの位置からトン、トン、と数回落として、生地の中の空気を抜く。

予熱した１８０のオーブンに入れる。

１５分ほど焼いて表面が固まり少しふんわりしてきたら一度取り出す。

生地の中心の縦方向に包丁などで端から端まで浅い切込みを１本入れる。

再びオーブンに入れて、

表面に綺麗な焼き色がつくまでさらに４０分～４５分ほど焼く。

焼きあがったら型ごとクッキークーラーなどの上に乗せる。

かなり粗熱が取れてだいぶさめたら型から取り出し、

さらにクッキングシートもパウンドケーキの表面が剥がれないように気をつけながら綺麗に取り除く。

しっかり冷めてパウンドケーキの生地が馴染んで落ち着いてから

切り分けていただく。