かんたん★野菜と豚ボールの甘辛揚げ浸し
好きな具材をどんどん素揚げして甘辛の汁につけるだけ。簡単なのに 見た目も味も大満足のおかずです。
このレシピの生い立ち
ご飯が進む、我が家の定番メニューです。野菜が沢山あるとき 副菜としてまとめて作っておいても冷蔵庫保存で2～3日美味しく食べられます。
かんたん★野菜と豚ボールの甘辛揚げ浸し
好きな具材をどんどん素揚げして甘辛の汁につけるだけ。簡単なのに 見た目も味も大満足のおかずです。
このレシピの生い立ち
ご飯が進む、我が家の定番メニューです。野菜が沢山あるとき 副菜としてまとめて作っておいても冷蔵庫保存で2～3日美味しく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚薄切り肉には全体に薄力粉を振っておく
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- 2
油は170℃に余熱しておく。
- 3
フライパンか鍋に 素麺のツユ程度の濃さに調整した麺つゆとはちみつを入れて ひと煮立ちさせておく。
- 4
野菜を切る。カボチャ、サツマイモは1～2cmくらいの厚みに。ナスは 1cm程の厚みの短冊に。
- 5
カボチャ、サツマイモは切れたら順に油に入れていく。余熱完了を待たなくてもＯＫ。時々掻き混ぜながら揚げる。
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- 6
揚がった野菜は 一旦キッチンペーパーに上げて 軽く油を切ったら 熱いうちにつゆだれに漬ける。
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- 7
しっかり 汁に絡ませたら 器に上げていく。
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- 8
どんどん野菜を揚げて→つゆだれに漬けて味を絡ませ→器に上げていく★
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- 9
サツマイモは 真ん中がプックリ膨らんだら火が通ったサイン！心配なら竹串で刺して確認してみて。
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- 10
今回のように薄切り(1cm)くらいのナスは すぐ火が通るので 揚げすぎに注意。泡が少なく小さくなったらOK！
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- 11
最後にお肉。お肉を揚げる時は 手で 適当に丸めながら油にそっと入れる。綺麗なボールじゃなくてもOK♪
- 12
お肉が全部揚がったら つゆだれのフライパンを中火で加熱しながら、コロコロ転がして 汁を絡めていく。ピーマンは揚げ忘れてた
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- 13
タレがしっかり絡んで照りがでたら出来上がり★
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- 14
時間があれば、器に盛り付けてみよう。残りは明日のお弁当の1品に♪
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- 15
※油はねを最小限にするために 牛乳パックでガードしてます。終わったらポイ。IH調理器のみ可。
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- 16
※揚げ物を上げるのも バットなどは使わず牛乳パックの上に新聞紙、その上に キッチンペーパーを。これも終わったらポイ。
コツ・ポイント
豚肉を丸める時は エンボス加工の手袋を使うと ベタベタくっつかずに作業しやすくなります。
つくれぽ
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