冷凍パイシートは折り曲げても割れないくらいまで冷蔵庫で解凍し、写真のように三角形に折って切り込みを入れます。

パイシートの周囲に●を刷毛で塗り（糊代わり）、写真のように折りたたみます。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、真ん中をフォークで刺して膨らみ過ぎないように空気穴をあけます。

230度に予熱したオーブンで200度15分焼き、周囲に●を刷毛で塗り（艶出しとして）、さらに200度予熱で5分焼きます。

レモンカードを20gくらいのせ、その上にメレンゲをのせて表面をツンツンさせ、茶こしで粉糖をふりかけます。

200度に予熱したオーブンで5分（少し焦げ目がつくまで）焼きます。

追記：艶があり、角が立つ、しっかりしたメレンゲを作ります。
冷えた卵白をハンドミキサーの低速で溶きほぐし、