赤ワインで作る！栗入り白あん酒蒸し饅頭
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
赤ワインの香りがふんわりとして、ふんわりとしっとりした生地の中に、白あんと栗のかけらがたくさん入った酒蒸し饅頭です。
このレシピの生い立ち
赤ワインで作る酒蒸し饅頭を作ってみたくなり、なんやかんやで、重曹で作ったら、色がちょっと色々変化して、ベーキングパウダーで作ったら、色は薄くなったけど、うっすら赤ワイン色になったのでレシピアップ。
赤ワインで作る！栗入り白あん酒蒸し饅頭
赤ワインの香りがふんわりとして、ふんわりとしっとりした生地の中に、白あんと栗のかけらがたくさん入った酒蒸し饅頭です。
このレシピの生い立ち
赤ワインで作る酒蒸し饅頭を作ってみたくなり、なんやかんやで、重曹で作ったら、色がちょっと色々変化して、ベーキングパウダーで作ったら、色は薄くなったけど、うっすら赤ワイン色になったのでレシピアップ。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに赤ワイン、砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜて砂糖を溶かす。薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。
- 2
赤ワインと砂糖を溶かしたボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるったものを入れて混ぜ合わせる。レモン汁を入れて更に混ぜる
- 3
型にシリコンカップを入れて、（２）の生地を少し流し入れて、白あんと栗の渋皮煮を混ぜたものを入れる。更に生地を流し入れる。
-
- 4
霧ふきで生地の上にまんべんなく霧をふき、ふきんで包んだふたをかぶせて中火で１０～１２分蒸し上げたら出来上がり♪
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- 5
●番外編
小さじ１／２の重曹で作った時。混ぜていると、薄い紫色になって、更に混ぜると、重曹の影響で薄いグレー色に。 -
- 6
蒸したら、くすんだカーキ色になりました。これは、これで秋色でいいのかも。
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コツ・ポイント
赤ワインと薄力粉、重曹を混ぜていると、最初は、薄い紫色。その後、レモン汁を入れると、そこだけピンク色に、混ぜたら、グレーがかった薄紫色に。そして蒸したら、草色に。
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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