菜の花のおひたし♪(ほうれん草.春菊)
ぱとりっちゃん @cook_40080212
面倒に思えるかもしれないお出汁とりですが
意外と短時間約１０分！で簡単に作れます。薄口醤油を使うのもポイントです♪
このレシピの生い立ち
おひたしは一年中美味しくいただけるお料理なので
こどもたちにレシピを受け継いで欲しくて
何度か挑戦しこの味に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯に塩多めに加え根の方から入れそのあと葉の方を入れてゆでる。再沸騰したらザルにあげる。(私は冷水に取らず冷まします)
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- 2
だしカップ1、薄口醤油大1、みりん小1を合わせる。(今回はスーパーで安売りしていた写真のものを使いました)なんでもok!
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- 3
菜の花の汁気を絞って5cmほどの長さに切り2の中にしばらく浸す
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- 4
汁気を軽くきって器に盛り、
あれば削り節をのせます。お弁当の作り置きとしてよく作ります♪
コツ・ポイント
カップ1大さじ1小さじ1のわかりやすい量です♪ 出汁をとることと薄口醤油を使えば見違えるほどいいお味になると思います♪
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