菜の花のおひたし（おひたしつゆの黄金比）

菜の花のおひたし（おひたしつゆの黄金比）-レシピのメイン写真

菜の花のおひたし（おひたしつゆの黄金比）

全国味淋協会 @cook_40120409

本みりん1：しょうゆ1：出汁10で作る、春の訪れを知らせる菜の花のおひたしです。副菜として大活躍です。
このレシピの生い立ち
本みりん1：しょうゆ1：出汁10で作る、春の訪れを知らせる菜の花のおひたしです。
全国味淋協会webサイト「つゆたれ黄金比」一覧を公開しています！
https://www.honmirin.org/

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材料

2人分

本みりん小さじ2
しょうゆ小さじ2
出汁 100ｃｃ
菜の花（ゆで） 200ｇ
白ごま適量

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作り方

1
材料を準備する。
2
鍋で本みりんを煮切り、醤油と出汁を加えてひと煮立ちさせて冷ます。
3
チャック付き保存袋に茹でて水にとりさまして水けを切った菜の花と②を入れて30分程度冷蔵庫で漬ける。
4
お皿に盛って白ごまをふる。

コツ・ポイント

菜の花を茹でる際は、塩を少々加えたお湯でサッと湯がき、すぐに冷水につけて冷ますときれいな色に仕上がります。

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全国味淋協会 @cook_40120409

2020/02/27 02:59に公開

料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/

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