萩の郷土料理を代表する春の和え物！
このレシピの生い立ち
「ちしゃなます」は「いとこ煮」とともに萩を
代表する郷土料理である。ちしゃはこの地方独
自の赤みを帯びたちりめんちしゃで春の和え
物。毛利氏が関ヶ原後、貧窮した武士のもてな
し料理とも伝えられる。