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ทับทิมกรอบ☆タプティムクローブ
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ทับทิมกรอบ☆タプティムクローブ-レシピのメイン写真

ทับทิมกรอบ☆タプティムクローブ

liarra
liarra @cook_40050650

ทับทิมタプティムはざくろの意味。กรอบ意訳になるけど歯ごたえのあるという意味。手に入りやすいレンコンで作りました
このレシピの生い立ち
本来はクワイで作るものです。歯ざわりは違うけど手に入りやすいレンコンで作ってみました。ヤーコンで作っても美味しくできます。

また、ココナツミルクも現地ではパンダンリーフで香りづけしたりしますが日本では手に入りにくいので使いませんでした♡

ทับทิมタプティムはざくろの意味。กรอบ意訳になるけど歯ごたえのあるという意味。手に入りやすいレンコンで作りました
このレシピの生い立ち
本来はクワイで作るものです。歯ざわりは違うけど手に入りやすいレンコンで作ってみました。ヤーコンで作っても美味しくできます。

また、ココナツミルクも現地ではパンダンリーフで香りづけしたりしますが日本では手に入りにくいので使いませんでした♡

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ทับทิมกรอบ☆タプティムクローブ

liarra
liarra @cook_40050650

ทับทิมタプティムはざくろの意味。กรอบ意訳になるけど歯ごたえのあるという意味。手に入りやすいレンコンで作りました
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本来はクワイで作るものです。歯ざわりは違うけど手に入りやすいレンコンで作ってみました。ヤーコンで作っても美味しくできます。

また、ココナツミルクも現地ではパンダンリーフで香りづけしたりしますが日本では手に入りにくいので使いませんでした♡

ทับทิมタプティムはざくろの意味。กรอบ意訳になるけど歯ごたえのあるという意味。手に入りやすいレンコンで作りました
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本来はクワイで作るものです。歯ざわりは違うけど手に入りやすいレンコンで作ってみました。ヤーコンで作っても美味しくできます。

また、ココナツミルクも現地ではパンダンリーフで香りづけしたりしますが日本では手に入りにくいので使いませんでした♡

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材料

  • レンコン 100g
  • かき氷シロップまたは食紅 適宜
  • タピオカ粉 適宜
  • ココナツミルク ２５０g
  • 砂糖 大さじ２
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作り方

  1. 1

    ココナツミルクに砂糖を入れて良く煮溶かす。粗熱をとる。

  2. 2

    レンコンは５ミリ角くらいに刻む

    • ทับทิมกรอบ☆タプティムクローブ作り方2写真
  3. 3

    食紅につける。
    わたしは食用ピンクといってビーツ由来のカラーを使いました。

    • ทับทิมกรอบ☆タプティムクローブ作り方3写真
  4. 4

    よく浸かりました。

    • ทับทิมกรอบ☆タプティムクローブ作り方4写真
  5. 5

    タピオカ粉をよくまぶす。熱湯で茹でる。

    • ทับทิมกรอบ☆タプティムクローブ作り方5写真
  6. 6

    器にクラッシュアイスを入れ、ピンクの具を乗せ、ココナツミルクをかける。

    • ทับทิมกรอบ☆タプティムクローブ作り方6写真

コツ・ポイント

かき氷シロップのイチゴがあればそれで着色するか食紅で着色します。

ホテルで食べるとこのくらい小さい粒で作られたものが出てきます。ちょっと品がいい感じ♪
でも一般的にタイの屋台で買うと一粒が１センチくらいのおおぶりなものが多いです。

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liarra
liarra @cook_40050650
2019/02/06 14:59に公開
タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためてます。レシピは時々見直します。いつからフォロー制限なくなった？『鯖♡同盟』会員No.３０♪Instagram＠liarraliarra　
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このレシピのキーワード

れんこん タピオカ粉 ココナッツミルク

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20046219
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