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堅あげレンコンチップ
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堅あげレンコンチップ-レシピのメイン写真

堅あげレンコンチップ

eiji料理ノート
eiji料理ノート @cook_40227526

ビールのおつまみに最高!
このレシピの生い立ち
堅あげポテトの蓮根バージョンです。
蓮根が手に入ったら是非、自家製レンコンチップを作ってみて下さい。

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堅あげポテトの蓮根バージョンです。
蓮根が手に入ったら是非、自家製レンコンチップを作ってみて下さい。

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材料

2人分
  • 蓮根 一節
  • 揚げ油 適量
  • 塩、黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    洗った蓮根を皮付きのままスライサーで約1ミリの厚さにスライスする。

    • 堅あげレンコンチップ作り方1写真
  2. 2

    130度の油で約4分じっくり揚げる。

    • 堅あげレンコンチップ作り方2写真
  3. 3

    揚げたてに塩と黒胡椒をふる

    • 堅あげレンコンチップ作り方3写真
  4. 4

    保存する時は、キッチンペーパーを敷いたタッパーなどに入れ、乾燥剤を入れて保存するといつでも美味しく食べられます。

    • 堅あげレンコンチップ作り方4写真

コツ・ポイント

皮付きのままのほうが、揚げたときに縮みにくいです。スライサーで厚みを均一にするのがポイント!

蓮根の水分が抜けてくると急に色付き、焦げ易くなるので注意して下さい。

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eiji料理ノート
eiji料理ノート @cook_40227526
2019/02/06 14:55に公開
YouTubeでも料理の紹介してます!ご覧いただけると嬉しいです。https://www.youtube.com/channel/UCS0Bsn3LkqTrieYym9BAK0Q
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れんこん

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