洗った蓮根を皮付きのままスライサーで約1ミリの厚さにスライスする。

130度の油で約4分じっくり揚げる。

揚げたてに塩と黒胡椒をふる

保存する時は、キッチンペーパーを敷いたタッパーなどに入れ、乾燥剤を入れて保存するといつでも美味しく食べられます。