玉子一個を使ったとろろ。
摩り下ろす必要はありません。
フードプロセッサーでクリーム状。
生醤油、青ネギで頂きます。

このレシピの生い立ち
とろろは長芋を摩り下ろすのが面倒。
フードプロセッサーで、出来ないか検討。
全卵玉子液を作れば行ける。
後は長芋を適当なサイズにカット。
撹拌時間は長芋が液状化するまでです。
空気を含むのでクリームのような食感。