シャケは一口より大きいサイズに切って塩胡椒を振っておく。5分置いたら、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶしておく。

しめじは茎から切り落とす。長芋は皮をむいて切ったら水に晒しておく。

フライパンに油を引いて熱くなったら、鮭、キノコ、水気を拭いた長芋を入れて焼く。中火の強位。

鮭と長芋の色が変わってきたらひっくり返して、蓋をして中火で蒸す。

しめじがクタッとしきたら、蓋を開け、バターと★を入れてかき混ぜたら完成。