アサリは話題の50度洗いで20分砂出しする。その後、殻を擦り合わせきれいに洗う。

水気を切ったアサリを皿に平に盛り料理酒を振りかけラップをふんわりとかける。500Wのレンジで3〜4分加熱する。

蓋が開いてきたら加熱を止めラップをしたまま少し置き蒸らし全部の蓋が開いたのを確認し仕上げにネギを散らす。