鮭は塩コショウで下味をつける。

じゃがいもは皮をむいて茹で、裏ごしする。

冷めたら①で調味し、1/4等分する。(マッシュポテトの素を使って①で調味でもOK)

マッシュポテトの形を整え、鮭の上に乗せる。(絞り出し袋から絞ると更に形が良い)

表面に卵黄を塗り、210度のオーブンで13分ほど焼く。