豆腐は水気を切っておきます。

お好みの大きさに切り、かるく塩コショウして両面に小麦粉をはたいておきます。

熱したフライパンに油をしき、豆腐を並べ焼いていきます。

こんがり焼き目がついたら返し、両面焼きます。

Aを混ぜ合わせ、フライパンに回し入れ焼きからめます。

皿に盛り、刻み葱をふりかけ卵黄をそえます。

おこのみで七味など。