しめじは石づきを取り小房に分け、油揚げは3〜5センチの大きさに切る。

フライパンに挽肉を入れ、中火で炒める。火が通ってきたらショウガ、しめじを入れて軽く炒める。

油揚げ、砂糖、しょうゆを入れる。1〜2分炒める。

全体的に馴染んだら、めんつゆに片栗粉を混ぜたものを回しかける。

トロみが出るまで木べら等で底から混ぜるようにして下さい。