【病院】ちくわとピーマン炒め煮【給食】

Name: 【病院】ちくわとピーマン炒め煮【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ピーマン緑 250g; ピーマン赤 50g; ピーマン黄 50g; ちくわ 100g; ごま油 10g; 和風だし顆粒 小さじ1/2; みりん 20g; 上白糖 20g; 濃口しょうゆ 20g; 白いりごま 5g; 一味唐辛子 0.1g

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　90kcal
たんぱく質　3.5g
脂質　3.0g
糖質　12.8g
食塩相当量　1.0g
このレシピの生い立ち
甘辛い味つけに仕上げた副菜になります。

【病院】ちくわとピーマン炒め煮【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

ピーマン緑 250g
ピーマン赤 50g
ピーマン黄 50g
ちくわ 100g
ごま油 10g
和風だし顆粒小さじ1/2
みりん 20g
上白糖 20g
濃口しょうゆ 20g
白いりごま 5g
一味唐辛子 0.1g

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作り方

1

（下ごしらえ）
ピーマン緑、赤、黄：スライス
ちくわ：半月切
2

（炒める）
ごま油でピーマンとちくわを炒める
3

（煮る）
調味料を入れ、軽く水気がとぶまで炒め煮する
4
●全体像●
ごはん
白身魚おろし蒸し
ちくわとピーマン炒め煮
ミニ冷汁風うどん
パイまんじゅう（小豆あん）

コツ・ポイント

ピーマンの皮をピーラーで剥くと、固い薄皮部分が取り除かれて食べやすくなります。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2019/10/04 00:19に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

炒め煮ピーマンちくわ

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