りんごとアーモンドのクランブル

Name: りんごとアーモンドのクランブル
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: りんご 1/2個ほど; アーモンド 4～5個分ほど; 昭和産業 ケーキのようなホットケーキミックス 小袋1袋分(200g); バター (無塩バター) (100gのバターは小さめに切り使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく) 130g; 卵 1個; 砂糖 (グラニュー糖) 大さじ3ほど; 砂糖 (きび糖) 大さじ2ほど

＊nob＊ @nob_05

昭和産業さんのケーキのようなホットケーキミックスを使うと、お手軽簡単にバニラやバターミルクの風味豊かなクランブルが完成♪
このレシピの生い立ち
フーディストアワード2019に参加！コンテストで、昭和産業さんの「ケーキのようなホットケーキミックス」をモニターで使用★りんごの甘酸っぱい味わい、クルミの香ばしい風味と共に、バニラやバターミルクの風味もよくいただけるクランブルの仕上がりに♪

りんごとアーモンドのクランブル

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材料

2人分

りんご 1/2個ほど
アーモンド 4～5個分ほど
昭和産業ケーキのようなホットケーキミックス小袋1袋分(200g)
バター (無塩バター) (100gのバターは小さめに切り使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく) 130g
卵 1個
砂糖 (グラニュー糖) 大さじ3ほど
砂糖 (きび糖) 大さじ2ほど
電子レンジでの加熱時間、オーブンでの焼き時間はあくまでも目安です。様子をみながら加熱時間や焼き時間は加減して調整して下さい。
砂糖の量はお好みで加減して甘さを調整して下さい。
砂糖はきび糖も使っていますが、グラニュー糖だけでも美味しくいただけます。お好みにあわせて加えたり加えなかったりして下さい。
焼き始めて３０分位が経った頃から、１０分おき位にオーブンの蓋を開け、さっと生地の数か所にスプーンなどを入れ、軽く持ち上げてほぐすと、ほぐれて固まらず、ホロホロでザクザクになりやすいです。またそのたびに器を３０度回転させると、全体にまんべんなく焼き色が付きやすくなります。
ホットケーキミックスに揉みこんでホロホロ状にするバター100gは、使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておいて下さい。バターが柔らかくなっているとホロホロ状になりにくく、手で揉みこんでいる最中にも溶けて生地がホロホロの状態にならない、なりにくい場合があります。また手で揉みこむ際も体温でバターが溶けてしまうので、手早く混ぜて下さい。バターが溶けてしまうとホロホロ状にならず液状に近い生地になって、焼き上がりがザクザク食感にならない、なりにく場合もあります。