豚肉に、包丁の先で全体にまんべんなくプスリプスリと刺して、切れ目を入れる。

豚肉を、2cm幅に切る。

ボウルに●とニンニクを混ぜて、豚肉を入れてよく揉みこむ。

ラップを豚肉に密着させるように、空気が入らないようにかけて、冷蔵庫で一晩寝かせる。

(この段階でラップでぴっちり包んで密封容器に入れれば1週間ほど冷凍保存もできます。小分けにしておくとお弁当にも便利です)

～翌日～
タマネギの薄皮を剥き、上下を切り落とし、繊維に沿ってくし切りにする。

フライパンにサラダ油をひいて、タマネギを中火で炒める。

タマネギがしんなりしてきたら、豚肉をタレごと入れて炒める。

豚肉の色が変わったら、火を止める。

丼に白飯を盛り付けて、具をのせる。