肉の皮にフォークで、まんべんなく刺しておく。
生姜とニンニクは、すりおろす。

フライパンに、味噌と豆板醤を入れ、
強火で軽く炒める。

生姜とニンニクと調味料を加え、
肉の皮を上にして、強火にする。
沸騰したら、中火にして
15分煮込む。

煮汁を、2カップ分程別に取っておく。
肉の皮を下にして、強火で5分煮込む。
この時には、煮汁かけながら煮込んで下さい。

煮詰まると、この位です。

ひと口大に切って、野菜と一緒に盛り付けて下さい。
食べきれない時は、取り置いた煮汁に、つけておいて下さい。