卵液には一味唐辛子とマヨネーズを入れておく。

卵焼き器を熱し、卵液を流し入れ、半熟程度になればおじゃこを全体に振り入れ、しばらくして半分に折りたたむ。

火から下ろし、そのまましばらくおく。

食パンは外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。

その上にスライスチーズを配置。1枚目の食パンに卵焼きを載せる。

温めておいたホットサンド･メーカーに1枚目をセット。更に2枚目もセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、外面部分がきつね色になれば、完成。