【病院】豚汁【給食】
（１人分）エネルギー 75kcal
たんぱく質 3.3g
脂質 3.9g
糖質 1.5g
食塩相当量 1.1g
このレシピの生い立ち
当院のある愛知県は赤だしみそを使用するご家庭が多いですが、当院の豚汁は赤だしみそと白みそをブレンドしています。塩分濃度0.8%を基準としており、この塩分は薄味～普通といわれる範囲です。
【病院】豚汁【給食】
（１人分）エネルギー 75kcal
たんぱく質 3.3g
脂質 3.9g
糖質 1.5g
食塩相当量 1.1g
このレシピの生い立ち
当院のある愛知県は赤だしみそを使用するご家庭が多いですが、当院の豚汁は赤だしみそと白みそをブレンドしています。塩分濃度0.8%を基準としており、この塩分は薄味～普通といわれる範囲です。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
豚肉：短冊切
ごぼう：ささがき
しいたけ：スライス
だいこん、にんじん：いちょう切
ねぎ：小口切 - 2
（だし汁）
鍋に、だし、水、材料を入れて、沸かす - 3
（仕上げ）
材料に火が通ったら火を止めてから、みそを溶きいれる - 4
●全体像●
ごはん
白身魚トマト煮
油あげの甘酢あえ
豚汁
みかん缶 -
- 5
●全体像●
切り昆布と油あげの混ぜごはん
ぶりのかばやき
ねりごまあえ
豚汁
パイン缶 -
- 6
●全体像●
なのはなごはん
あじのかばやき
にんじんサラダ
豚汁
チーズクレープ -
- 7
●全体像●
ごはん
豆腐のお好みやき風
たまねぎ赤しそづけ
豚汁
おしるこ -
- 8
●全体像●
たけのこごはん
揚げだし豆腐
黒ごまあえ
豚汁
ミニおはぎ -
- 9
●全体像●
梅こんぶごはん
さばみそネーズやき
くるみあえ
豚汁
ミルクプリン -
- 10
●全体像●
ごはん
白身魚ドレッシングソース
ほしえびあえ
豚汁
おしるこ -
- 11
●全体像●
たけのこごはん
揚げだし豆腐
黒ごまあえ
豚汁
ミニおはぎ -
- 12
●全体像●
たけのこごはん
揚げだし豆腐
黒ごまあえ
豚汁
さくらゼリー -
コツ・ポイント
・みそを入れたあとは、風味がなくなるのを防ぐために沸騰させないでください。
・薄味で物足りない場合は、和風だし（顆粒）を半分ずつ（だし汁用と仕上げ用に分ける）使うと、風味を強く感じて満足感が得られやすくなります。
つくれぽ
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