蓮根と人参は皮を剥いてすりおろす。

玉ねぎはみじん切り、ほうれん草は小さく刻みます。

ささみは一口サイズに切ります。

全ての材料をボウルで混ぜます。お野菜の水分量で纏まり具合が変わりますので、適宜米粉かお水を調整して加えてください。

纏めた具材を9等分して丸めたら、平たく潰して形を整えて、油を薄く塗ったフライパンで両面こんがり焼きます。

両面にこんがり焼き色がついたらフライパンに蓋をして5分、弱火で蒸し焼きにして下さい。