すし酢を混ぜておく。

ご飯は通常より少し固めに炊く。
※後ですし酢と合わせるため

ボウルにご飯を取り、熱いうちにすし酢を2〜3回に分けて入れ切るようにしゃもじで混ぜる。

全体が混ざったら完成！