うまうま♡ラタトゥイユ風トマトスープ
野菜モリモリのスープで栄養を摂ろう!!
このレシピの生い立ち
ふだん食べない野菜をたくさん食べたいので。
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ふだん食べない野菜をたくさん食べたいので。
にんにくみじん切り
他の野菜は1センチほどの角切りにする
鍋にオリーブ油をひいてにんにくを投入し、焦げ色がつくまで炒める
そこへたまねぎ(透明になるくらいまで)→ピーマン、パプリカ→ズッキーニ、なす、きのこ
の順で入れ炒める
トマトとトマトソース、コンソメを入れ弱火でコトコト。混ぜながら焦がさぬように。目安15分+火をとめて10分くらい。
後から塩コショウ、砂糖を入れ味を見て完成!
砂糖は様子を見ながら入れてみてください。
砂糖はトマトが酸っぱい場合多めに入れると酸っぱさが落ち着くようです。
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