北伊伝統料理キャベツとジャガイモのパスタ
Kumotto @cook_40150945
イタリアにもソバ粉(全粒粉)を使ったパスタがあります！Pizzoccheri。北イタリア、トレントの料理です。
このレシピの生い立ち
北イタリアの街トレントの友人の家に遊びに行った帰り、マーケットで買ったチーズを持って帰ると主人が作ってくれました。一つのお鍋で全部茹でてしまえるので簡単。オリーブ油の代わりにバターを使います。いつものイタリアンとは一味違う一品を召し上がれ！
北伊伝統料理キャベツとジャガイモのパスタ
イタリアにもソバ粉(全粒粉)を使ったパスタがあります！Pizzoccheri。北イタリア、トレントの料理です。
このレシピの生い立ち
北イタリアの街トレントの友人の家に遊びに行った帰り、マーケットで買ったチーズを持って帰ると主人が作ってくれました。一つのお鍋で全部茹でてしまえるので簡単。オリーブ油の代わりにバターを使います。いつものイタリアンとは一味違う一品を召し上がれ！
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは写真のように細かめに切ります。
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- 2
キャベツはザク切りにします。
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- 3
たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩を一掴み入れ、ジャガイモを茹でます。
-
- 4
再び沸騰したら、今度はキャベツを入れ、さらに茹でます。
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- 5
チーズはおろし金で細かくします。
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- 6
パルミジャーノも同じように細かくしてください。
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- 7
フライパンを温め、バターを溶かします。
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- 8
溶けたら、薄切りにしたニンニクを入れ香りを付けます。
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- 9
キャベツが沈んだら、パスタを同じ鍋に入れ、さらに茹でます。
-
- 10
茹で上がったら、水を切りながらフライパンに移します。
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- 11
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- 12
チーズを加えて、混ぜ合わせます。
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- 13
お皿に盛って出来上がり！
Buon appetito!! -
コツ・ポイント
全粒粉を使ったパスタがなければ、普通のショートパスタでも◯。チーズはstagionato=熟成したものが◎。濃いめの味の方が、パスタの決め味になります！
つくれぽ
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