【タルト生地】
室温に戻し柔らかくしたバターに三温糖を加えてすり混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。

②にふるった薄力粉を入れ混ぜ、冷蔵庫で30分以上ねかせる。

【チーズクリーム】
室温に戻し柔らかくしたクリームチーズに生クリーム、三温糖を加え、よく混ぜ合わせる。

続いてコーンスターチ、卵の順に混ぜ合わせ、レモン汁、ラム酒も加える。

タルト型にめん棒でのばした③を敷き、ラムレーズンを散らし、⑤を流し入れ、150～160℃のオーブンで45～50分焼く。

お好みで粉糖をふるう。