
カレー風味のごった煮
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このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった、なすと、トマトと、キュウリを一度に使いたくて。
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冷蔵庫にあった、なすと、トマトと、キュウリを一度に使いたくて。
野菜は、1センチ角に切る。えのき茸はみじん切り。
合挽き肉を、鍋で炒める。脂が出て来たら、ナスを入れて炒める。
なすがしんなりしたら、他の野菜を全て入れる。野菜の水分が出てくるので、水分が少なくなるまで炒める。
塩、カレー粉、砂糖、バルサミコ酢の順に入れて、最後に塩で味を整える。
きゅうりが良いアクセントに。
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