鶏肉をザルに入れ、熱湯を回しかける。

白菜は軸と葉に分け、それぞれざく切りにする。人参は厚めの短冊切りにする。サトイモは皮をむき、1センチ厚さの輪切りにして

熱湯に入れて3～4分ゆでてざるにとり、洗ってぬめりをとる。ちくわも1センチ厚さの輪切りにする。

Aを合わせて煮たて、白菜の葉以外の材料を入れてひと混ぜし、ふたをして中火で15分煮る。

白菜の葉を加えてざっと混ぜ、さらに7～8分煮て汁ご盛り付ける。