海老は、☆の調味料をもみこみ下味をつける。
アスパラとエリンギは一口大に切る。
★の調味料を混ぜ合わせておく。

油が回ったら★の調味料を入れ、強〜中火に落として1.2分煮込み、海老と野菜に火を通す。味見をして醤油で加減する。

仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。