圧力鍋に1000ccのお湯を沸かす。別にポットややかんで500ccのお湯も準備しておく。
小豆は洗って水気をきる。

お湯が沸いたら小豆を投入。
アク抜きしますが、私は省いて栄養を重視することが多いです。

圧力鍋に小豆を戻し、別に用意しておいた500ccのお湯を入れる。蓋をして強火にかけ、ピンが揺れたら20分程圧力をかける。

自然に圧力が抜けるのを待ち、蓋を開けて柔らかくなっているのを確認する。
足りなければお湯を足し、5〜10分圧力をかける。

好みの柔らかさになったら、弱火にかけながら砂糖を2〜3回に分けて入れる。絶えず木べらで混ぜながら。
※コツ・ポイント参照

豆の潰し具合は↑ここ↑でゆっくり調節できますよ♡

※冷めると硬くなるので、少しゆるめで火を止める！