とうもろこしは、長さを半分か、3等分にし、立てて上から包丁を入れ、実を削りとる。
長さは、手でポキっと折れます。

綺麗に取りたい方は、こちら。
わりばしで1列ずつ取ることもできます。先が斜めになったわりばしがいいです。

少し時間はかかりますが、根本から綺麗にとれます。

米、水、酒、塩、とうもろこしの実、芯もいれ、炊飯する。
塩麹を使う場合は、塩、酒を入れず、塩麹大さじ2を入れてください。

炊けたら芯は取り出し、しょうゆを香り付けにひと回し。バター、黒こしょうを加え、バターが溶けたらよく混ぜ、塩で調整する。

ひげ根（茶色くないもの）は、さっと洗って、水気をとり、片栗粉を付けて、揚げ焼きする。
ごはんのトッピングになります。

ごはんに、ひげ根をトッピング

お弁当に。

シンプルに。バターなしでもとっても美味しいです♡
その場合、お好みで塩、しょうゆを少し多めに調味してください。