梅雨だる解消⭐️鶏レバーカレー⭐️
よもぎ亭 @cook_40116179
鶏レバーを使ったスパイシーなカレーです。
このレシピの生い立ち
貧血気味なので、栄養価の高いレバーを、にんじんやにんにく、しょうがなどと一緒に大好きなカレーにしました。
梅雨だる解消⭐️鶏レバーカレー⭐️
鶏レバーを使ったスパイシーなカレーです。
このレシピの生い立ち
貧血気味なので、栄養価の高いレバーを、にんじんやにんにく、しょうがなどと一緒に大好きなカレーにしました。
作り方
- 1
レバーをひと口大の食べやすい大きさに切り、洗う。
- 2
ヨーグルトにクミン、しょうゆ、日本酒を入れ、漬け込みダレを作る。水気を切ったレバーをタレに漬け込む。
- 3
熱した鍋に油をひき、玉ねぎを透きとおるまで炒め、にんじんを入れ、炒め合わせる。しょうが、にんにくを加え、炒め合わせる。
- 4
レバーとひき肉を鍋に入れ、入れ炒め合わせる。
- 5
コリアンダー、鷹の爪、クミン、トマトの水煮缶、しょうゆ日本酒を加え、炒め合わせる。
- 6
水を入れて沸騰させ、アクをとり、カレールーを加えて混ぜ、弱火でコトコト煮る。
コツ・ポイント
レバーの臭みを抜くために、ヨーグルトと日本酒、しょう油、クミンパウダーを合わせたものに漬け込みます。
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